علاج الشوفان لمرض السكري: ماذا يفعل الشوفان؟

علاج الشوفان لمرض السكري: ماذا يفعل الشوفان؟
بالنسبة لكثير من الناس، دقيق الشوفان هو حبوب الإفطار الشعبية. لكن هل تعلم أن الشوفان يمكن أن يحسن مرض السكري من النوع الثاني؟ إن ما يسمى بعلاج الشوفان أو أيام الشوفان مثير للجدل – فالبعض يقسم به والبعض الآخر أكثر تشككًا. البيانات المتعلقة بتأثيرات نظام غذائي الشوفان قليلة. ومع ذلك، فمن المعروف أن الشوفان نفسه له تأثيرات إيجابية عديدة على عملية التمثيل الغذائي.
الشوفان يخفض مستويات السكر في الدم

يعاني مرضى السكري من ارتفاع مستويات السكر في الدم. المشكلة هي أن كثرة السكر في الدم تؤدي إلى الضرر. ومع ذلك، يمكن لمرضى السكر التأثير على ذلك من خلال نظامهم الغذائي: فقد أظهرت العديد من الدراسات أن مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 والذين يتناولون الشوفان بانتظام ارتفعت بشكل أقل حدة. وكان مستوى السكر في الدم أثناء الصيام – أي مستوى السكر في الدم بعد حوالي ثماني إلى عشر ساعات بدون طعام – أقل أيضًا.
أحد مكونات الشوفان المسؤولة عن ذلك هو بيتا جلوكان، وهو ألياف قابلة للذوبان. كيف يعمل بالضبط في الجسم غير معروف بعد. ومع ذلك، هناك بعض النظريات حول هذا الموضوع. على سبيل المثال، من خلال تأخير مرور الطعام من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة، يسمح البيتا جلوكان بامتصاص السكر ببطء. مستوى السكر في الدم لا يرتفع ولا ينخفض ​​بسرعة. وهذا يعني أن الشعور بالشبع يستمر لفترة أطول وأنك تأكل أقل.
نخالة الشوفان ورقائق الشوفان وحبوب الشوفان مرتبة جنبًا إلى جنب على ثلاث ملاعق خشبية.© iStock / بغض النظر
سواء كان على شكل نخالة أو رقائق أو حبوب كاملة: يتمتع الشوفان بشعبية كبيرة وصحية للغاية بسبب أليافه القيمة.
الشوفان يخفض نسبة الكوليسترول في الدم والدهون في الكبد

غالبا ما يصاحب مرض السكري ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. وهذا يعزز أمراض مثل تصلب الشرايين. تناول الشوفان يخفض مستويات الكوليسترول في الدم. هنا أيضًا، تم العثور على ألياف بيتا جلوكان لتكون تفسيرًا محتملًا. فهو يعزز تحلل LDL (الكولسترول السيئ)، أو ما يسمى بالبروتين الدهني منخفض الكثافة، الذي ينقل الكولسترول إلى خلايا الجسم، وعندما يكون هناك فائض، يترسب في الأوعية (تصلب الشرايين).
يمكن أن يساهم مرض السكري أيضًا في تطور مرض الكبد الدهني. ومع ذلك، من خلال اتباع نظام غذائي غني بالألياف وفقدان الوزن على المدى الطويل، يتم تكسير الدهون الموجودة في الكبد.
الشوفان يحسن عمل الأنسولين

يُستخدم هرمون الأنسولين لضمان وصول السكر من الدم إلى خلايا الجسم. ولكن مع مرض السكري من النوع 2، لم يعد هذا يعمل بشكل جيد على الخلايا. وهذا ما يسمى مقاومة الأنسولين. وجد الباحثون أن استهلاك الشوفان يمكن أن يحسن عمل الأنسولين في الجسم عن طريق زيادة حساسية خلايا الجسم للأنسولين. وهذا يعني أنه يمكن امتصاص السكر بشكل أفضل مرة أخرى وتنخفض مستويات السكر في الدم.
دراسة عن تأثير علاج الشوفان على مرض السكري من النوع الثاني

ألقت دراسة أجريت عام 2008 نظرة فاحصة على آثار تناول الشوفان فقط لمدة يومين. استهلك 14 مريضًا من مرضى السكري من النوع 2 والمرضى الذين يعانون من زيادة الوزن 1100 سعرة حرارية فقط من وجبات الشوفان على مدار يومين. وبعد يومين فقط، انخفض متوسط ​​مستوى السكر في الدم، وبعد أربعة أسابيع كان لا يزال أقل مما كان عليه قبل العلاج بالشوفان. كما تمكن المشاركون الذين يحتاجون إلى الأنسولين من تقليل جرعات الأنسولين بنسبة 40 بالمائة. ومع ذلك، يجب النظر إلى البيانات بشكل نقدي لأن عدد المشاركين كان صغيرًا ولم تكن هناك مجموعة مراقبة.